ARROZ AMARILLO CON PLÁTANO PINTÓN

Ingredientes (para 6 personas)

• 4 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo
• 5 tazas de agua
• 2 plátanos pintones grandes
• Azafrán
• Una pizca de azúcar
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharada (de café) de pimienta negra
• Sal

Disolver la pimienta y el azafrán en un poco de caldo hirviendo. Reservar.

Sofreír el arroz en una cazuela con aceite de oliva, a fuego lento, y removiendo constantemente, hasta que comience a dorarse. Añada el plátano – pelado y cortado en rodajas de unos 2 centímetros de grosor-, una pizca de azúcar y sal.

Incorporar el caldo y el agua –muy clientes-, luego el caldo con el azafrán y la pimienta. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego al mínimo y cocer hasta que el arroz esté tierno (alrededor de 20 minutos)