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domingo, 7 de junio de 2009

PESCADO ASADO A LA CUBANA


Se escama y limpia el pescado, se tiene durante un largo rato en el adobo con zumo de limón, cebolla, ajo, orégano, sal, pimienta, hojas de laurel, una buena cantidad de aceite, mezclado con vinagre fuerte. Se corta unas ruedas de papas cruda, se colocan en el fondo de la cazuela y sobre ellas el pescado a fin de que no se pegue, se cubre con el adobo y se pone al horno suave y de vez en cuando se echa sobre el pescado cucharadas de la salsa.
Se sirve con salsa y se adorna con encurtido y pimientos morrones.

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